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食话食说 | 一碗“合格”的麻辣烫长啥样?照着这几个数字吃准没错_蔬菜
原标题:食话食说 | 一碗“合格”的麻辣烫长啥样?照着这几个数字吃准没错 文 / 吴施楠 编 / 袁月 【搜狐健康】气候越来越冷,吃上一碗热腾腾的麻辣烫几乎幸福感爆棚。但是每到这时,耳边总会回响起爸妈的叮咛:“麻辣烫不健康,废物食物少吃点……”看着碗里的麻辣烫,有肉有菜还有汤,怎样就成“废物”了?莫非从此就要和麻辣烫离别? 为了让小伙伴们“健康”吃麻辣烫,咱们约请到了我国注册养分师郑飞飞,从食材调配,到调料挑选,好好讲讲吃麻辣烫的那些“考究”。 是不是废物食物要看怎样吃 正如开篇所说,在家长眼里,麻辣烫并不是健康的食物。对此,郑飞飞表明,“废物”与否要看吃法是否正确,不管吃什么,都要讲究科学的烹饪办法,多样化的品种,适宜的总量以及需求平衡。 吃麻辣烫时简单呈现的问题主要有: 1、汤底太辣、太油,辣和油往往相伴呈现,一般来讲,越辣汤底色彩越重,油也越大; 2、太咸,常吃麻辣烫的人都有这种感觉,吃麻辣烫或吃完后会感觉口渴,需求喝许多水,这是由于盐和味精等含钠调味料过多; 3、食材调配不均衡,许多人吃麻辣烫时只挑选几个喜爱的菜品,这就简单导致一天的饮食结构不合理,其间最常见的是要么蔬菜量摄入缺乏要么蛋白质类食物不行; 4、吃得太烫,消化道的温度大概在37度上下,安全的进食温度是10—40度之间(手能拿得住的温度)。食道最高耐受的温度是50—60度,65度以上的食物就可能损伤到消化道粘膜。 照着这些数字选食材 说完了吃麻辣烫是简单呈现的问题,下面咱们就处理这些问题。首要咱们来看看吃麻辣烫时,怎么合理的调配食材。 蔬菜类:我国居民膳食攻略主张每天吃300—500克蔬菜,蔬菜应该是重量最大的,能够依照每人150—200克的蔬菜来点,尽量多挑选绿叶蔬菜,菌菇类等淡色蔬菜适量挑选。 豆制品:挑选油豆皮、豆腐、冻豆腐等豆制品混搭,是蔬菜一半的重量或许再少点就能够了。 鱼虾类:水产类脂肪含量相对较低,挑选肉类时能够优先挑选鱼片、大虾、虾滑、鱼肉丸等,这类食材人均30-50克左右为宜。需求留意的是,有些丸类不能确保真材实料,不主张多拿。 红肉类:尽量挑选瘦肉,由于瘦肉的脂肪含量相对来说更低,蛋白质更丰厚,尽量削减脂肪总量的摄入。一般拿取30-40克左右就能够。但不主张经常吃加工肉制品,如各种肉肠、培根等。 假如没有可挑选的红肉,也能够挑选适量的猪血、鸭血等血制品,能够给爱吃麻辣烫的女孩子们供给必定量的铁。 主食:能够挑选杂粮面等面条,一起也挑选一些富含淀粉的马铃薯、山药、红薯等薯类,总量控制在100克左右即可。 有些人会十分喜爱吃猪肝等内脏类食物,这类食物尽管也养分丰厚,但胆固醇比正常红肉高出许多,即使没有血脂问题,也尽量少吃,一个月吃1-2次就能够了。总的来讲,食物品种上尽量丰厚多样,尽量挑选运营正规的店肆,确保食材的新鲜和卫生,确保食物安全。 汤底和调料怎么选? 汤底应尽量挑选少盐少油的清汤口味,为了防止摄入过多盐,能够让店家少放盐和味精,假如不能少放,也能够自己倒出一些汤底,再加一些热水,减淡口味。 假如喜爱麻辣口味的汤底,即使是少盐,“油大”也是个大费事。假如必定要吃这类汤底,尽可能撇一撇上面的辣椒油。假如仍是觉得太油腻,就预备一小碗白开水,蔬菜或肉在白开水里过一下再吃。 至于调料的话,一般煮好的麻辣烫不独自放调料,口味现已比较重了。但有些人便是很喜爱蘸着调料吃,尤其是麻酱。要知道麻酱的脂肪含量和热量都较高,尽量少吃点,假如一时馋嘴,下一顿记住削减些烹调油。 吃麻辣烫的“正确姿态”,你get了吗? 回来搜狐,检查更多 责任编辑:

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